1、将蟹捡到浴缸容器中,放入清水,使蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。这种方法可储1周左右。
2、蟹用刷子刷干净,将蟹壳以及肉上和壳上的黑色东西去掉,腮也去掉,再清洗干净后用保鲜膜缠起来,放入冰柜里,可保存一个月。
3、将蟹放在冰箱的冷藏柜中,身上盖上湿毛巾即可。这种方法可保存3天左右。
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称母,略微饱满的叫花蟹;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称肉蟹。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为膏蟹。
膏蟹它具有生长快、个体大、适应性和抗病能力强、耐干露时间长、易运输、肉味鲜美独特、营养丰富、滋补强身、养殖效益好等特点,颇受国内外生产者和消费者的青睐,为我国的重要海洋经济养殖蟹类之一。锯缘青蟹是青蟹中个头最大的,肉质鲜美,营养丰富,被国人视为海上人参。
葱油膏蟹的做法:
1、蟹洗干净,剝开蟹盖。
2、每只蟹切成4块,淋料酒,放姜片,放入开水的蒸锅,蒸6分钟。
3、出锅淋生抽和糖,撒上葱花,最后浇热油,刺拉刺拉的声音伴随着香味弥漫开来。
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