很大的橘子是黄帝柑。黄帝柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点，为其他柑桔品种难以比拟，被誉为柑桔之皇。

黄帝柑为其他柑桔品种难以比拟，被誉为柑桔之皇。据检测，贡柑平均单果重120-150克，果径60-65mm，可溶性固形物（主要是糖）达11-13%以上，可食率达76.7-79%以上，固酸比高达36.7-37.1：1，总酸量低至0.3-0.35%。每年冬至前后成熟，收获期长，是年节的极佳果品。

吃皇帝柑时，果肉外面包裹的白色的网状筋络也别丢弃。中医和现代营养学都认为它有健康价值。皇帝柑毕竟只是水果，这些物质含量较少。有疾病的人一定要求助医师，再系统治疗控制疾病。不用过分夸大食物的作用，系统治疗、饮食均衡，再适当调理才最为重要。

皇帝柑一般2月上中旬开始长出花蕾，可分为三类，第一类为纯花枝，即结果母枝长出的全部是花，没有新叶，几乎每片叶都长出一朵甚至多朵花。这是因为促花过度造成，这种树因花量太多，消耗养分多，落果严重，保果较难。第二类为带叶花枝，在一条结果母枝上，中下部为纯花，中上部的花带2-3片叶，这类树促花效果适中，花量较第一类少，消耗养分相对较少，尤其是带叶的花，叶片光合作用合成有机营养促进幼果生长，座果率较高，是贡柑结果的主要类型。