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羊肚菌放冰箱冷藏还是冷冻

2024-02-17 阅读数:503

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羊肚菌放冰箱冷藏。羊肚菌密封好放入冰箱可以延长羊肚菌的保存时间,而冷冻的温度太低,会将羊肚菌完全冻住,在羊肚菌的表面形成结晶,这样在解冻的时候会导致羊肚菌变软受潮,然后变质。羊肚菌要及时放入冰箱冷藏,建议5天内食用完毕。

羊肚菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,高4-10厘米,宽3-6厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形,宽4-12毫米,蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,不规则地交叉。柄近圆柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大并有不规则的浅凹槽,长5-7厘米,粗约为菌盖的2/3。

羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体,因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明,羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量,而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5厘米表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。因此,羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响,与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。

羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。