空气炸锅能做蛋挞。空气炸锅在日常生活中是较为普遍的一种厨房用品，是能够用于制作蛋挞的。空气炸锅原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

使用空气炸锅的技巧：

1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。

2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。

3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。

4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。

5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。

6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。