1、把年糕表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里，冷藏放置即可。

2、准备一只大碗，倒入冷水，将年糕洗净后放入冷水中，保持一段时间换一次水。

3、把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等要用时再泡发即可。

年糕是熟食食品，保质期是有限的，一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期，需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来，有的人说冷冻久了年糕的口味会变，其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味，年糕通过再次烹制都是可以食用的。

年糕作为传统的春节美食，深得大家的喜爱，但是一次不要吃太多。因为年糕是用糯米制作的，黏性高，不易消化，特别是对于肠胃不好的朋友来说要少吃。