一般空气炸锅炸薯饼需要时间大约是20分钟左右，要注意的是炸薯饼前要将空气炸锅炸预热5分钟，这样做是为了让空气炸锅里面的温度很快得到提升，达到炸食物的温度。将土豆泥做出薯饼样子，然后在烤盘上铺上锡纸，再在做好的薯饼上面刷一层油，放入空气炸锅里。最后设置温度和时间，一般是180度20分钟，烤10分钟左右可以翻一下。

薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城，这种小吃更是供不应求。

做法：

1、土豆洗净，上锅蒸熟。然后土豆去皮，捣成土豆泥。土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；

2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状，蘸上面包粉和蛋浆；

3、过油煎两面金黄（也可以油炸），搭配番茄沙司吃。