湛江的土特产有：廉江红橙、徐闻良姜、吴川月饼、湛江白切鸡、愚公楼菠萝、下六番薯、徐闻羊肉、苏村番薯、覃斗芒果、廉江裹蒸粽、安铺簸箕炊、廉江红杨桃、黄坡蒜头、博茂虾干等。

廉江红橙，除了是廉江的特产外，还是我国地理标志产品。其果型大，肉色呈橙红色，汁多，口感酸中带甜，味道清香。

湛江白切鸡是湛江市的一道传统名菜，来湛江游玩的旅客都会点湛江白切鸡，白切鸡属于粤菜系，白切鸡的做法可最大程度保留鸡的营养和口感。

徐闻良姜，是多年生的草本植物，可使用的部分，是高良姜的根茎，性味辛、热、归脾、胃经，徐闻县是中国良姜的主要产地之一。