头上长角的动物主要有藏羚羊、犀牛、鹿、山羊等，据研究显示，头上长角的动物大多数是食草类动物。它们性情比较温顺，没有肉食动物锋利的牙齿，头上长角主要是为了防御，一般不会主动攻击。

头上长角大多是食草动物，相对于食肉动物，没有发达的犬牙，但又发达的臼牙，擅长嚼碎植物纤维，而有发达的犬牙的食肉动物来说，犬牙可以撕裂肉类。

食草动物有比较发达的胃，胃可以分成好几个室，用来存放大量的消化程度不同的草，而对于食肉动物来说，则没有这么多胃。

食草动物的肠道也是非常长，盲肠比较发达，因为植物纤维比较难消化。而食肉动物就没有这么长的肠道，盲肠也不发达，因为肉食比较好消化。