18头鲍鱼的意思是,一斤包含有18只鲍鱼。市场上用头数来鉴定鲍鱼的等级,所谓的头是指一斤里有又多少只大小均匀的鲍鱼,三头鲍就是一斤包含三个大小均匀的鲍鱼,十头鲍就是一斤包含十个大小均匀的鲍鱼。
其实不是鱼,而是属于原始海洋贝类,十单壳软体动物,鲍鱼味道鲜美,营养丰富,被认为称为海洋软黄金。
的生长环境,是在水温较低的海底生活,鲍鱼在太平洋、印度洋以及大西洋都有分布,最佳产地是在日本和墨西哥。
的烹饪时间和其个头大小以及火候有关,个头越大的鲍鱼,烹煮所需要的时间越长,但也注意不要过长时间烹煮。
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