中国三大神秘组织之天津麻花：是中国天津市的一道特色传统名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作桂发祥”。

中国三大神秘组织之天津麻花的特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味、不绵软、不变质。

制作一条地道的天津麻花需要10道工序：发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型、炸制。

人们用酥脆香甜、久放不绵”来概括天津麻花的质量，说它堪称绝活”。其具有越嚼越香、炸得透、无水分、不含防腐剂等特征。