一般一瓶酸奶每100克的热量是57大卡，具体热量可能会因为酸奶的品牌和类型存在一定的差别。酸奶的主要营养成分是维生素、各类矿物质和蛋白质，脂肪含量较低，适宜减肥瘦身的人群食用。

酸奶属于牛奶饮品的一种，是经过杀菌消毒后通过发酵工艺制作出来的牛奶制品，主要分类有酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳四种。

根据历史研究表明，酸奶作为食物可以追溯到大约4500多年前，早期的酸奶可能是受到细菌自然发酵形成的，后经过长时间的人为改进，逐渐形成了现在的样式。