冬天楼房储存白菜的方法是将白菜放在阳台晾晒几天，待表面水分蒸发后移至有合适温度的储存间即可。晾晒白菜之前建议最好先将腐烂的菜叶去除，以免腐败物质进一步污染其它完好的菜叶。

白菜在晾晒的过程中注意要经常翻晒一下，以免内部的温度过高，导致菜叶腐烂，此外，储存时也要定期翻动一下，如果有损坏的菜叶，及时摘掉。

白菜的适宜储存温度为0-5℃，如果温度太高，白菜容易腐烂变质，如果温度过低，白菜容易被冻坏，储存时放置在合适的温度的房间内即可。

冬季如果家中温度在0℃左右，白菜通风贮存即可，如果温度在0℃以下，可以在白菜上铺一些塑料布或者棉被，防止冻伤。