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葛根可以磨成粉末泡水，或者葛根切片泡水，葛根粉泡水前需用适量冷水化开，但放入的冷水不宜过多，否则葛根粉泡不熟，会呈现乳白色糊状或者乳白色液体状。
葛根也称为葛条、甘葛、葛藤，是植物野葛的干燥根，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块。
葛根分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地区。
葛的块根肥厚，呈圆柱状，叶片呈菱状卵圆形，葛全身是宝，根、茎、叶、花均可入药。
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