黄米是粗粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的一种称呼，主要包括有谷物类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

黄米是一种北方粮食，是由糜子或黍子去皮后的制成的粮食，因其颜色发黄，因此统称为黄米。

黄米又叫做夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质多用于制作醇酒使用，非糯质主要以食用为主。

黄米的营养丰富，其中富含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E，以及锌、铜、锰等营养元素。