玉米胚芽油和玉米油没什么区别，两者为同一种油，只是叫法不同而已。玉米油也叫玉米胚芽油，其原料为玉米，制成的油的颜色一般为金黄色，色泽透亮且香味浓郁，适合快速烹炒和煎炸食品。

玉米的原产地在墨西哥及中美洲，在1万多年前，此地就已经有了野生玉米，印第安人种植玉米的历史也有3500年左右。

对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是千百年以来，印第安人宗教中崇拜的对象，可以说是一种神物。

我国的玉米主要产地在东北、华北和西南山区，玉米栽培面积较多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非等国家。